菠蘿為四大熱帶名果之一，可用于鮮食及加工成罐頭、果汁、蜜餞、鹽漬和果醬等產(chǎn)品，具有廣闊的市場前景。然而，目前由于菠蘿種苗繁育體系不健全、種植勞動強度大、管理粗放、產(chǎn)量不高和科學技術(shù)跟不上等因素阻礙了菠蘿種植業(yè)的發(fā)展；同時，各菠蘿罐頭廠規(guī)模不斷擴大，鮮食果的市場需求也不斷上升，造成菠蘿果源嚴重不足，滿足不了需求。本文對湛江墾區(qū)影響菠蘿種植情況的各類因素進行綜合分析，提出建議和對策。
一、菠蘿種植現(xiàn)狀及存在的問題
（一）菠蘿種植、加工狀況
我國菠蘿生產(chǎn)區(qū)域主要在廣東和海南。2010年廣東菠蘿栽培面積達到 2.57萬公頃，產(chǎn)量為 55.59萬噸，占我國菠蘿栽培面積的48%和產(chǎn)量的60%。廣東省湛江市徐聞縣有“菠蘿地海”之稱，全縣2010年菠蘿種植面積達1.6萬公頃，總產(chǎn)25萬噸，均占湛江市的68.4%，產(chǎn)值10億元。廣東省豐收糖業(yè)發(fā)展公司是我國最早的菠蘿深加工企業(yè)，實行“公司+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營模式，有土地面積22萬畝，其中菠蘿基地1.6萬畝，菠蘿加工廠區(qū)面積14萬平方米，年產(chǎn)菠蘿罐頭2.5萬噸、菠蘿濃縮汁1萬噸。公司生產(chǎn)的“三葉牌”菠蘿罐頭，95%以上的產(chǎn)品遠銷歐美亞等40多個國家和地區(qū)，是歐美市場上唯一認可的中國菠蘿罐頭產(chǎn)品。近幾年 來，公司菠蘿及其加工產(chǎn)品供不應求，市場前景看好。
（二）菠蘿種植產(chǎn)業(yè)存在的問題
1.種苗的數(shù)量和質(zhì)量有待提高，種苗繁育體系有待完善。目前菠蘿種苗的來源：一是從外地購進；二是由農(nóng)戶自留自繁培育；三是通過組培苗繁育。雖然這三種途徑都能夠提供種苗，但仍不能滿足實際生產(chǎn)對種苗的需求。一是購進的菠蘿種苗由于種 苗成本高、運輸困難，大量購買的數(shù)量和質(zhì)量難以保障，不僅短時間內(nèi)難以實現(xiàn)大面積推廣種植，而且會大大增加農(nóng)戶的經(jīng)濟負擔和風險。二通過組培苗繁育出的菠蘿種苗也存在成本較高、變異系數(shù)大等問題，目前很難實際應用。三是由農(nóng)戶自留自繁培育的種苗，雖能為生產(chǎn)提供大部分苗源，但還是存在一些亟待解決的問題，主要體現(xiàn)在育苗技術(shù)落后、育苗管理粗放、育苗規(guī)格有疏有密等，不能及時滿足生產(chǎn)上優(yōu)質(zhì)健壯整齊的大苗、壯苗的需要，使生產(chǎn)種植計劃推遲或延長。
2.品種結(jié)構(gòu)不合理，滿足不了罐頭加工的需要。目前，湛江農(nóng)戶種植的菠蘿品種有巴厘和卡因兩大類，二者的種植比例為10：1。巴厘種種植面積較大，種植時間長，但產(chǎn)量偏低。近幾年湛江地區(qū)加大引進推廣卡因品種，包括云南卡因、香水菠蘿、臺農(nóng)系列等，但推廣力度不夠，種植規(guī)模上不去。然而卡因種是罐頭廠加工罐頭的主打產(chǎn)品，卻因種植規(guī)模小、果源少，滿足不了罐頭加工的需要，成為制約罐頭加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵因素。
3.管理相對粗放，科技投入不到位，產(chǎn)量上不去。菠蘿從種植、管理、催化、壯果、催熟、防霜凍、防日曬到采摘、運輸和保鮮全過程，對各類技術(shù)應用或操作方法均有嚴格的要求。一些農(nóng)戶沒有及時掌握作業(yè)技能，尤其是新招進的種植員工，對菠蘿生產(chǎn)種植了解少，加上管理員和技術(shù)員指導服務意識不強、技術(shù)掌握不夠，存在菠蘿種植時種苗沒有進行嚴格分級、水肥管理跟不上、壯果時濫用激素、采摘時濫扔濫丟等現(xiàn)象。在菠蘿生產(chǎn)種植管理上還沒有形成高標準、高效益產(chǎn)田。由于管理粗放、技術(shù)不熟練等原因，造成畸形果、黑心果、拳頭果數(shù)量增加，導致產(chǎn)量上不去甚至下降。另外菠蘿營養(yǎng)生長期的增莖壯葉技術(shù)和花期的壯花技術(shù)還有待進一步研究，科技人才和資金不足。
4.勞動強度大，機械化作業(yè)程度不高。菠蘿種植、管理、采收等環(huán)節(jié)都是純體力勞動作業(yè)，勞動強度大，勞力緊張，管理費用相對較高。而且菠蘿葉片有小刺，尤其是巴厘種，葉尖硬質(zhì)化，在后期管理中，不僅容易傷到人，還容易傷到菠蘿植株。目前，菠蘿生產(chǎn)上，湛江墾區(qū)連隊職工每戶種植菠蘿面積為5 ~ 20畝，種植規(guī)模小，在種植、管理、采收等環(huán)節(jié)沒有形成機械化作業(yè)，就連葉面肥噴施，有的還是采用體力勞動；從事菠蘿機械化作業(yè)研究與農(nóng)機產(chǎn)品開發(fā)的單位或個人少，創(chuàng)新力度不夠。
5.菠蘿市場價格不穩(wěn)定，沒有建立價格聯(lián)動保護機制。菠蘿市場價格大幅波動，尤其是 2008年鮮果最低價格僅0.2元/斤，造成果實無人采收，爛在了地里；而2009年鮮果最高價為2元/斤。近兩年雖價格有所回升，但在每年的采收期間，價格都會有上下波動，種植戶在這一時期由于得不到可靠的市場信息或是市場預測不準，造成菠蘿催花、催熟不明確，出現(xiàn)一窩蜂的現(xiàn)象，價格高時鮮果少，價格低時鮮果爛。罐頭廠對菠蘿鮮果按等級以保護價統(tǒng)一購買，價格穩(wěn)定，種植戶風險小。但公司罐頭廠對鮮果的收購價不參與市場聯(lián)動，隨著菠蘿市場價格向好，職工的鮮果還是按固定保護價賣出，必然影響職工種植菠蘿的積極性。
二、加快菠蘿種植業(yè)發(fā)展的對策
1.建立完整的菠蘿種苗技術(shù)繁育體系，確保優(yōu)質(zhì)大苗壯苗上田。一是建立菠蘿留苗、育苗中心基地。以每個連隊為中心，建立集中的老莖留苗地和育苗地，合理規(guī)劃留育苗地，確保老莖留苗地少長草，多出苗，長壯苗；充分利用摘果后的頂芽，進行集中育苗，培育壯苗，使每一寸土地都能得到充分利用。二是加強種苗質(zhì)量管理。加強菠蘿留苗、育苗基地的管理，保障繁育出優(yōu)質(zhì)健康、達標合格的種苗；建立制定留苗、育苗技術(shù)規(guī)程和技術(shù)措施，加強技術(shù)培訓，使職工嚴格參照技術(shù)規(guī)程和技術(shù)措施執(zhí)行。
2.調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，充分發(fā)揮罐頭廠的優(yōu)勢。一是引進培育優(yōu)良新品種，為菠蘿優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植提供適宜的品種。對引進培育的優(yōu)良新品種進行良種良法比較試驗，通過探討和分析研究，最終選用適宜本地區(qū)的優(yōu)良新品種和優(yōu)良種植技術(shù)。二是加大卡因種的種植規(guī)模，充分發(fā)揮罐頭廠的加工優(yōu)勢。
3.加強菠蘿種植管理新技術(shù)的研究。包括卡因種的夏季點花技術(shù)、菠蘿營養(yǎng)生長期的增莖壯葉技術(shù)、花期的壯花技術(shù)等進行試驗研究。建立高標準的菠蘿現(xiàn)代化種植園或示范基地。湛江菠蘿產(chǎn)區(qū)秋冬干旱缺水越來越嚴重，導致產(chǎn)果期受到限制，菠蘿產(chǎn)量下降。應著力建設噴灌設施，采用菠蘿噴灌技術(shù)，實施菠蘿精準化種植管理，為菠蘿高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供水分保障。
4.發(fā)展菠蘿種植管理機械化。為減少人力成本，方便作業(yè)管理，降低勞動強度，要大力發(fā)展菠蘿機械化規(guī)模種植管理，或半人工半機械有機結(jié)合作業(yè)。要鼓勵創(chuàng)新，加大對從事菠蘿機械化作業(yè)研究與農(nóng)機產(chǎn)品開發(fā)單位或個人的支持和獎勵，或引進國外相關技術(shù)。
5.建立價格聯(lián)動保護機制。一是建立價格聯(lián)動保護機制。價格與市場聯(lián)動，并建立最低價格保護，即市場價高時，公司收購價與市場價持平，而價格低時，公司以制定的最低保護價格進行收購。二是以菠蘿品種和果級為良種標準，建立價格特優(yōu)機制。以卡因種為例，如果鮮果達到標準，就按市場價格進行收購，沒有達到高標準則按照價格聯(lián)動保護機制實施。該價格特優(yōu)機制可以加快良種推廣步伐，提高種植積極性，增強種植管理精細化和良好作業(yè)習慣。
6.成立菠蘿合作社。由各連隊職工會同罐頭廠有關部門組織菠蘿協(xié)會或菠蘿合作社，并以協(xié)會（合作社）的名義與罐頭廠合作，同時鼓勵廣大菠蘿生產(chǎn)戶積極參加。菠蘿協(xié)會（合作社）和罐頭廠共同承擔風險，確保職工的菠蘿基本收購價格和罐頭廠的正常生產(chǎn)管理費用，實現(xiàn)整體利益最大化的同時，保障職工收入，并在核定基本收購價和生產(chǎn)成本的基礎上實施紅利二次分配。
7.實施招商引資和品牌戰(zhàn)略。建議實施招商引資戰(zhàn)略，發(fā)展規(guī)模經(jīng)營；以公司為主要依托，進行招商引資，雙方簽訂合作協(xié)議，公司以提供土地和相關技術(shù)指導服務為主，投資商以種植管理為主；促進菠蘿種植產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營；加強品牌建設，包括菠蘿鮮果的地理標志品牌和菠蘿罐頭品牌，實施鮮果加工外包，整合品牌資源。
（作者單位：廣東省友好農(nóng)場）
責任編輯：蔡基松
京公網(wǎng)安備 11010502034728號
